媽友們要注意，煮車螺芥菜粥首先要買到新鮮的車螺，這個是很關鍵，用鮮活的車螺煮粥味道才能清甜想鮮美。那麼我們在挑選車螺的時候就要注意了。在水裏的車螺，如果是伸出觸鬚，當用手指去觸碰的時候就立刻縮了回去 ，這種車螺是鮮活的。如果外殼緊閉，一直不打開，或者是伸出的觸鬚縮不回去的，這兩種車螺一般都是死掉的。如果車螺把觸鬚縮了回去，讓你難以辨別優劣，那麼可以用兩個車螺互相敲打，聲音堅實的爲好，聲音空空的多是死的。另外，車螺的外殼最好是光滑的、帶有光澤的。
