冬筍在我們中國自古就被人們賦予了“菜中珍品”美名。被賦予了那麼高的美譽，那它除了美味外肯定還對人們的身體起到了非同一般的作用了。
冬筍的味道是清淡鮮嫩的，其含有非常豐富的植物蛋白，還有鈣，鐵等營養元素，而且低脂肪，多粗纖維。如果經常食用，可以起到一個滋陰，益血，化痰，明目，助消化的功效。豬肉絲也含有豐富的蛋白質，維生素等營養元素，兩者搭配起來，充分地補充了人體所需的營養元素，讓我們的身體更健康。
冬筍和肉絲搭配，還具有減肥健美的功效哦。因爲它具有助消化的功效，這道冬筍炒肉絲，通常也是肥胖症，脂肪肝，皮脂腺囊腫患者的常吃的一道菜。而且，這道冬筍炒肉還對糖尿病，水腫積食，便祕，積痰，咳嗽等症狀有輔助的療效。所以說這道冬筍炒肉絲的營養價值非常高，也是比較適合常吃的一道菜。
