冬筍炒肉絲的做法根據每個人的口味和習慣不同，其做法也很不一。有的人會喜歡在炒之前把冬筍先剝皮，然後先整條放進熱水燙熟後，再撈出來，切成絲。然後再加上其他的食材一起放進鍋裏去炒。而有的人喜歡把所有的食材準備好，然後一起放進鍋裏去炒。或者是說大家根據各自的口味和喜好，所選擇的輔料食材都不同。所以就造就了多種口味的冬筍炒肉絲。下面會詳細介紹冬筍炒肉絲的其中一種做法。但大家也不用全部照搬這種做法哦。自己在家裏做時，可以根據個人的喜好來改變食材。
1、先得準備好豬肉，青椒，紅椒還有冬筍。
2、別把豬肉，青椒和紅椒洗淨後切成絲狀。接着我們把買回來的新鮮冬筍剝皮洗淨，把他放進水去熱燙熟後再切成絲狀。
3、當我們把所有食材都準備好後，就開始往鍋裏倒油燒熱，待油燒到六成熱時，就把剛纔準備好的豬肉，青椒，紅椒和冬筍倒進鍋裏炒，翻炒片刻後，就可以把事先準備好的調料：黃酒，白砂糖，醬油和枸杞放進去，再翻炒至熟，然後就可以出鍋啦。一碟香噴噴的冬筍炒肉絲就呈現在你眼前啦。
