綠豆芽炒粉條是家裏的家常菜，口感順滑、色香味俱全，老少皆宜。我們來看看它的營養價值如何吧。
1、粉條能爲人體提供充足的能量。粉條裏富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質，是一種很好的主食。
2、綠豆芽熱量低，並且能夠清熱解毒。綠豆芽是天然健康食品，它的低熱量在蔬菜中可是佼佼者。 而且綠豆芽還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。綠豆芽是寒涼性質的食物，經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除溼，解酒毒熱毒。有肥胖問題的人以及喜歡抽菸喝酒的人，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用，同時可防止脂肪在皮下形成。
3、綠豆芽含大量維生素。每100g綠豆芽裏面含維生素C的量達到30-40mg。並且，綠豆芽裏面含有大量的對人體有益的氨基酸。綠豆芽味甘性涼，有清熱解毒通經脈、補腎利尿消水腫、滋陰壯陽調五臟的作用，還能降低血脂水平和軟化血管。有口腔潰瘍的人非常適合食用綠豆芽。
綠豆芽炒粉絲營養均衡全面，健康美味。但是有一點要注意的是粉絲在加工製作過程中會加入明礬，所以含有較多的鋁。如果一個人每天攝入鋁的含量超過每公斤體重1毫克，就會對健康造成危害。所以粉條不適宜太過經常被當做主食來食用。
