香螺我們也叫做是響螺或者叫做是金絲螺，香螺的味道非常的好，而且容易採用香螺做出各種各樣的菜來，所以香螺是非常受到人們的喜愛，我們可以採用香螺來炒菜和做湯，下文我們一起看下。
做法一：炒香螺
材料：香螺，辣椒(紅，尖，幹)，大蔥，姜，醬油，白砂糖，料酒
做法
1、香螺洗淨，放入水中加少許植物油，吐出泥沙，再洗淨。
2、幹辣椒摘洗淨，切成絲。
3、炒鍋注油燒熱，投入蔥花、薑末、辣椒絲爆鍋，再倒入香螺翻炒幾下，加入老抽、料酒、白糖及清水，加鍋蓋燜燒至螺肉熟爛，出鍋即可。
做法二：釀香螺
材料：香螺、肉末、鹽酸菜、香蔥、姜。
做法
1、香螺買回來後，淘洗一下，再用清水養二小時，水裏放少量鹽和食用油;
2、養好的香螺再洗幾遍，放入鍋內，加少量水，煮開，再多煮二三分鐘;
3、撈出，瀝乾水份，待其稍涼後，用牙籤將螺肉從螺殼小心的挑出，去掉黑腸，殼留用;
4、螺肉剁碎，與肉餡一起，加料酒、香蔥碎、薑末、生抽、白胡椒粉、鹽，攪拌均勻;
5、將餡料釀回螺殼裏(這是個考驗耐心的工程)
6、取炒鍋，釀好的香螺放進去，加高湯，沒過香螺，加入鹽酸菜，再加一勺老乾媽辣椒醬、生抽。
7、大火燒開後轉中小火，慢慢烤至湯汁將幹即可。
以上爲大家介紹了香螺的做法，不過香螺同樣屬於海鮮，因此寒性比較大，對於體質比較虛寒的人而言最好還是少吃香螺，而且在食用香螺之後，最好是不要服用土黴素等西藥，以免發生藥性相互作用，給您的身體帶來一定的危害。
