香螺作爲一道海鮮，具備海鮮食材的特質。和海螺一樣，香螺的做法有很多，可以水煮、辣炒、醬爆等等，方法很多，但是處理香螺的目的一樣，就是儘可能使食材鮮美。香螺的做法是什麼？有兩種處理生香螺的辦法，第一是帶殼爆炒，這樣吃法很受歡迎，人們就這啤酒從香螺殼裏將肉吸允出來，有獨特的口感。第二是先水煮香螺，然後將香螺肉挑出來，再炒，或者醬或者湯。每種吃法都有其獨特的優勢，媽網百科先介紹一種香螺最家常的吃法—鮮椒香螺片，鮮椒香螺片菜式很簡單，各位網友可以在家裏嘗試去做。
鮮椒香螺片的做法：
這道四川菜應該是一道非常清爽的菜式。關於這道菜的製作過程我們就不多說了。主要原料是採用鮮椒來炒製作香螺片.非常家常的製作方法。下面就把詳細的製作菜譜爲大家做一下簡單的介紹。下面請看詳細的介紹
原料：香螺片300克，青、紅椒25克，鮮花椒5克，蔥、薑片5克，紹酒2克，鹽3克，味精1克，色拉油6克。
製法：將香螺片氽水過涼；青、紅椒改刀；炒鍋上火加油燒熱，放入青紅椒、鮮花椒、蔥薑片爆香，加香螺片，烹紹酒，加鹽、味精調味煸炒均勻，出鍋即成。
特點：螺肉鮮香脆嫩，微辣。
