鱅魚的家常做法有很多，而且都是挺簡單容易操作的。今天我們就來看一下其中的一種做法：
1、準備材料：鱅魚頭1個、嫩豆腐300克、幹海帶15克、香菜，味精、姜、蔥、料酒。
2、將鱅魚的魚頭去鰓洗淨，從中間劈開，瀝水。
3、用七成熱的油煎魚頭至表面呈略微焦黃，將魚頭放入沙鍋中，倒入水。幹海帶洗淨，結泡開備用。
4、同時放入泡好的海帶結、蔥、姜、料酒和適量的醋。
5、先用旺火煮沸，後改用文火燉至湯成乳白色時，加入切成塊的嫩豆腐後繼續燉。
