鱅魚怎麼做好吃？做法簡不簡單？我們現在來看一下：
1、準備材料：鱅魚頭1個、嫩豆腐300克、幹海帶15克、香菜，味精、姜、蔥、料酒。
2、將鱅魚的魚頭去鰓洗淨，從中間劈開，瀝水。
3、用七成熱的油煎魚頭至表面呈略微焦黃，將魚頭放入沙鍋中，倒入水。幹海帶洗淨，結泡開備用。
4、同時放入泡好的海帶結、蔥、姜、料酒和適量的醋。
5、先用旺火煮沸，後改用文火燉至湯成乳白色時，加入切成塊的嫩豆腐後繼續燉。
6、豆腐熟透後加入鹽和香菜，幾分鐘後即可。
