鱅魚頭泡餅

鱅魚頭泡餅是我們喜愛的一道美食，而且它的做法很簡單。現在我們就來看一下它的做法：

1、先將大魚頭洗淨，瀝乾水，用鹽、蔥姜、酒醃漬一會。

2、往鍋裏放油，待到6成熱時放入鱅魚魚頭煎至兩面焦黃取出。

3、鍋裏留底油，煸香蔥薑蒜、放入八角、花椒出香味，放入煎好的鱅魚魚頭，烹入酒、醋、醬油、加入開水，放糖、鹽調味。

4、開鍋後，改小火靠入味，大火收汁出來裝大號盤子，放上一面煎了雞蛋的烙餅，就可以了。

鱅魚怎麼做好吃？做法簡不簡單？我們現在來看一下：

1、準備材料：鱅魚頭1個、嫩豆腐300克、幹海帶15克、香菜，味精、姜、蔥、料酒。

2、將鱅魚的魚頭去鰓洗淨，從中間劈開，瀝水。

3、用七成熱的油煎魚頭至表面呈略微焦黃，將魚頭放入沙鍋中，倒入水。幹海帶洗淨，結泡開備用。

4、同時放入泡好的海帶結、蔥、姜、料酒和適量的醋。

5、先用旺火煮沸，後改用文火燉至湯成乳白色時，加入切成塊的嫩豆腐後繼續燉。

6、豆腐熟透後加入鹽和香菜，幾分鐘後即可。

鱅魚的食用價值很高，因爲它具有的功效與作用很多，現在我們來看一下：

1、鱅魚富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚。

2、鱅魚屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類。

3、鱅魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質。

鱅魚的食用價值很高，也深受人們的喜歡，一般人羣都是適宜食用鱅魚的，但是也有一些人不適宜食用鱅魚的。我們現在來看一下：

1、患有瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病等病症者不宜食用。

2、 鱅魚性偏溫涼，熱病及有內熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應忌食。

3、鱅魚不宜食用過多，否則容易引發瘡疥，而且，魚膽有毒不要食用。