據營養學家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素。
番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由於番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強小血管功能，預防血管老化。番茄中的類黃酮，既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預防血管硬化的特殊功效，可以預防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病；另外，還可以美容和治癒口瘡（可含些番茄汁，使其接觸瘡面，每次數分鐘，每日數次，效果顯著）。而沙丁魚富有驚人的營養價值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣。根據美國心血管協會的網站內容顯示，這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產生（造成血栓的有害脂肪酸），並有逐漸降低血壓和減緩動脈粥樣硬化速度的神奇作用。還含有核酸、牛磺酸及硒等多種營養成分，藥用價值非常高，堪稱醫藥中的瑰寶。可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。沙丁魚具有生長快、繁殖力強的優點，且肉質鮮嫩，含脂肪高。
