芋頭粥是以芋頭和米爲主材的日常粥類食物。芋頭粥具有寬腸胃，補虛勞的作用。粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環。粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便祕、痔瘡等療效很好。所以我們煮粥可以選擇粳米作爲原材料之一。食滯胃痛及脾胃溼熱者和孕婦不宜食用芋頭粥。
一、芋頭粥
原料：芋頭，粳米，鹽
1、粳米洗淨，浸泡約半小時；
2、將芋頭去皮，切去頭尾，然後切成小塊，用鹽醃一下再洗淨；
3、將粳米和芋頭全部放進鍋中，一次性加足清水，蓋上鍋蓋大火煮滾；
4、邊大火煮邊不時攪拌一下。（粥滾的時候，可以拿雙筷子放在鍋邊上再蓋鍋蓋，這樣可以防粥水溢出）；
5、煮到粥粘稠後，加入適量鹽調爲即可。
二、芋頭瘦肉粥
主料：粳米、芋頭、 瘦肉、色拉油、 鹽
1、將粳米淘洗乾淨，放入冷水中浸泡半小時，撈出瀝乾水分；
2、芋頭去皮，切成厚片；
3、豬瘦肉洗淨切片，放入溫油鍋中煸炒片刻，盛起備用；
4、鍋內加入適量冷水，加入粳米，用旺火煮沸；
5、水沸後加入芋頭片、豬瘦肉片，用中小火慢煮至米爛肉熟，然後加鹽調味即可。
芋頭粥的製作技巧我們都知道，粥是簡單到人人都會做的，但是一碗好粥並不是人人都能做的哦。那麼，芋頭粥要想做得好吃，還是得靠一些“心機”的啦！那麼，趕緊跟着媽網百科學起來吧！
技巧一：芋頭的皮削厚一點，口感纔不會外硬內軟哦，這樣吃起來的芋頭口感纔是完美的。
技巧二：芋頭熟軟後比較容易糊，如果喜歡保持顆粒感的話，不妨將芋頭丁用油炸過，或單獨蒸熟再放入粥內煮哦。
技巧三：適當放點醬油。芋頭粥放醬油是好的哦，不僅可增加美味，而且更能爲芋頭粥保鮮，添加色彩，吃起來更有味道，但也要注意不要過量哦。
由此看來，芋頭粥的做法雖然簡單，但還是有一定的技巧可言的哦！
芋頭粥的營養價值因爲芋頭粥的主要材料是芋頭，芋頭性味甘、辛、平，入大腸、胃經，有解毒，散結，消瘰的功效。芋頭粥少食可助消化，可治療消化不良。
芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分。所含的礦物質中，氟的含量較高，所以芋頭粥具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；芋頭粥豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作爲防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。
營養分析表明，芋頭澱粉含量約佔69.6%-73.7%，蛋白質含量1.75%-2.3%，此外，還含有脂類、礦物質、以及維生素等，有一定的補益功效，煮粥服食，健脾胃，消瘰癧，芋頭粥對淋巴結炎、淋巴結核，特別是兒童患者，是一種很好的食療方法。
芋頭粥孕婦可以吃嗎芋頭粥有這麼高的營養價值，當然很多人都愛吃。那麼，在孕期的孕媽在飲食上是需要多費心，多注意的，因爲孕媽的身體機能發生些許變化，消化系統也沒有原先的那麼好，這個時候更是需要吃得清淡，但是清淡不代表着簡單哦，孕媽是需要各種食材都吃點，這樣才能更全面地補充各種所需的營養。那麼，芋頭粥既清淡，又營養，孕媽可以吃嗎？
孕媽當然可以吃芋頭粥。芋頭含有的蛋白質、鈣質、鐵、磷等，可以有效保護牙齒，提高孕媽的機體免疫力。同時，芋頭富含纖維素和果蔬，可以有效緩解孕期便祕哦。所以，吃芋頭對孕婦是有好處，可以時不時做點芋頭粥吃吃哦，既營養又美味呢！
芋頭粥放糖還是放鹽好吃根據不同地域的人，在飲食上一些小習慣也是不一樣的哦。就如有的人喜歡吃甜的，有的人卻喜歡吃鹹的。相信一說到芋頭，很多人都會想到糖水，那麼肯定就是放糖啦；但是，一說到粥，人們就會選擇吃鹹的啦！那麼，芋頭與粥的結合，是放糖還是放鹽好呢？
其實，看個人的喜好哦，一般來說，甜食可能比較容易膩，而鹹食較不易。所以，鹹的是一個較好的選擇哦，而且鹽當中還有碘元素，可以有效地幫助人體補充碘。如果你是一直都是吃鹹的，突然想嘗一下甜的也未嘗不可。特別是對於在南方的親們，是更偏向於愛吃鹹的呢！
