茴香餃子的主要食材是茴香菜，茴香菜是一種蔬菜，多用來做包子餃子陷，和它的種子（小茴香）一樣具有一種特殊的香氣，在北方很受歡迎，而南方少見。因“茴香”和“回鄉”同音，故北方的很多地方在過春節的時候都喜歡包茴香肉餡的餃子。下面教大家一起來做這道茴香餃子的美食吧！
食材：麪粉、茴香、豬肉餡、醬油、料酒、鹽、香油、花椒粒、
步驟：
1、把麪粉和水按3：1的比例放進麪包機裏，選用和麪檔，將麪粉和成麪糰
2、將茴香洗淨，用開水燙一下，切碎
3、放一大勺油在鍋裏，放幾粒花椒，炸出花椒香味，關火
4、將花椒油倒進豬肉餡裏，再放醬油、料酒、鹽，少許水，朝一個方向打成泥狀
5、攪好的肉餡加碎茴香拌勻，再加一大勺香油攪勻
6、把麪糰分幾份，手搓成扁平狀，拿擀麪杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好
7、將餃子餡放入皮中央，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了
8、水燒開放餃子，邊放邊攪動，以防粘鍋。再次開鍋後餃子漂在水面，澆3次冷水就可以吃了。
茴香餃子的營養價值茴香餃子因其主材料茴香具有非常豐富的營養價值，它的營養價值也頗爲豐富，有的人喜歡茴香的味道，但也有人不愛吃茴香，不管愛不愛吃，茴香都具有極高的營養價值，我們可以來了解一下茴香的營養價值及功效。
1、茴香菜中含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素以及纖維素等營養元素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。
2、茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。
3、小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。
4、茴香還能解毒、減輕經痛，與增進食慾、補腎、祛痰止咳，因此可用於腹痛與排水功能上；還可散寒止痛、治療胃寒、腹痛及胃絞痛，對消化系統良好；也可理氣止痛、調中下氣。茴香茶也能用於止嘔，治療消化不良、口臭、消除腸氣、脹氣，也可改善腸絞痛、治療便祕，並能利尿、排毒，被當成減重良藥。又其可增加授乳婦女乳汁分泌，故也有豐胸良效。
《中國藥典》載有茴香製劑是常用的健胃，散寒，行氣，止痛藥。茴香烯能促進骨髓細胞成熟和釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。
茴香餃子的食療價值茴香餃子的主要食材就是茴香，茴香作爲一種極富營養價值與食療價值的食材，它的適用人羣是比較普遍的，有的人很喜愛吃茴香，但是有的人卻不喜歡吃，雖說每個人的喜好不同，但是還是要注意均衡飲食，保證身體蘇偶像養分的均衡攝入。茴香餃子的食療價值究竟有哪些呢？在瞭解茴香餃子的食療價值之前，我們先來了解一下茴香的食療價值。
小茴香是重要的藥用植物，其果實是重要的中藥，味辛性溫，具有行氣止痛，健胃散寒的功效。主治胃寒痛、小腹冷痛、痛經、腹脅痛、睾丸鞘膜積液、血吸蟲病等。茴香葉中含黃酮甙；果實含揮發油具有行氣止痛、健胃散寒的功效。
茴香含有豐富的維生素A、維生素C之外，葫蘿蔔素及鈣的含量也較高，種子可作藥用或香料，具有驅風祛痰、散寒健胃止疼之功效。茴香的具體食療價值如下：
1、促進消化吸收。
2、防感冒：可將少許茴香生汁加蔥沫湯內喝下發汗。
3、治扁桃體炎：對成含汁液的水煎液，將其涼後漱口。
4、吸膿：將葉搗碎，貼於患部，每天換3次，自然消退。
5、治凍傷：可用生汁塗於患部，按摩。
作爲茴香餃子的主要食材茴香的食療價值就如此龐大，那麼茴香餃子的食療價值就不言而喻了！
茴香餃子的食用宜忌茴香餃子是一道營養價值頗爲豐富的麪食，餃子是中國從古至今一直延續下來的食物，每逢春節人們都吃餃子，餃子餡兒的種類非常多，譬如豬肉餡、香菇豬肉餡兒、薺菜餡兒、白菜豬肉餡兒等等，其中就有一種餃子餡是由茴香做成的，喜歡吃茴香的人極愛茴香餃子，不喜歡吃茴香的人則對茴香餃子有着牴觸的情緒，雖然如此，茴香餃子仍舊是一道營養十足的麪食。對於這樣一道營養價值與食療價值極爲豐富茴香餃子，它的食用宜忌包括哪些呢？對於處於懷孕特殊時期的孕媽媽們來說是否適合吃茴香餃子呢？下面讓我們一起來了解一下吧！
茴香這種食材雖然極富營養價值與藥用價值，但是多食茴香會有損傷視力，會導致副作用的產生，不宜短期大量使用，每天應以10克爲上限。又因其性燥熱，還是比較適合虛寒體質食用的，但是每次食用的量也不宜過多。
對於處在懷孕特殊時期的孕媽媽們來說，吃熱性香料，如小茴香、八角茴、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等，容易消耗腸道水分，使胃腸腺體分泌減少，造成腸道乾燥、便祕。腸道發生便祕後，孕婦必然用力屏氣解便，使腹壓增加，壓迫子宮內的胎兒，易造成胎動不安、早產等不良後果。所以對於孕婦來說，應儘量少吃茴香餃子，同時還要注意飲食均衡，健康的補充身體所需的各種營養。
孕婦能吃茴香餃子嗎網傳茴香、花椒、胡椒、桂皮等熱性香料很容易導致便祕的發生，而孕媽媽們一旦發生便祕，就會用力解便，這樣就會影響到胎兒，造成胎動不安或者是早產的現象，那這是不是意味着孕婦不可以吃茴香餃子呢？
有專家表示，孕婦不可吃茴香，但是茴香餃子還是可以適當吃一點的，只是需要少量食用。而且茴香也不是什麼有營養的食物，吃多了就算不會造成胎動不安，也會導致營養不均衡。
由此可見，孕婦是可以吃茴香餃子的，只是一般情況下不建議孕媽媽們食用。孕期應該多吃一些有營養的食物，大量的吸取營養，以強健自身體質和促進寶寶發育。
