很多人喜歡吃韭菜餃子，要做出好吃的韭菜餃子，韭菜餃子餡的做法是比較重要的。韭菜餃子餡的原料是韭菜豬肉，製作很簡單。韭菜餃子餡作爲大衆最喜愛和最熟悉的一種餃子餡，是很多早點餐館的寵兒。甚至在家常菜中，也是常簡單它的身影。那麼韭菜餃子的做法是什麼呢？
下面爲您具體介紹韭菜餃子餡的做法。
食材：
1、韭菜餃子餡的原料：韭菜、豬肉。
2、韭菜餃子餡的配料：鹽、大豆油。
做法：
1、將韭菜洗淨，其實包韭菜最好是選擇那種葉子很細的比較香。
2、韭菜切好後，用鹽醃，醃過以後把裏面的水倒掉。
3、放入調料拌好的絞肉。
4、把韭菜和肉放在一起拌好，拌的時候加一點大豆油即可。
溫馨提示：在餡里加入少許油拌勻。油會把蔬菜的表面包住，形成一層薄薄的油膜。有了這層油膜的阻隔，就可以防止鹽分滲入菜和肉的內部，從而有效地避免鹽分把菜和肉中的水分帶出來。因此，在沒有放任何調料之前，先拌上一點油，這樣，餃子餡調好之後，就不會滲水了。
韭菜餃子餡的功效無論包子還是餃子，常見的餡料只有幾種，其中動物性來源是豬肉、牛肉、羊肉、雞蛋和蝦肉等；植物性來源是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡蘿蔔等。這些原料本身營養價值都很高，互相搭配也有益於營養均衡。
那麼韭菜餃子餡的功效具體是什麼呢？
1、補腎溫陽。韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽的作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症。
2、 益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。
3、行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。
4、潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌。
孕婦能吃韭菜餃子餡嗎韭菜是餐桌上常見的蔬菜之一，作爲餃子的最普及餡料，有很多孕婦面對韭菜餃子這道簡單方便的美食沒有抵抗力。但是孕媽媽在飲食上有很多禁忌，於是便會產生疑問，孕婦能吃韭菜餃子餡嗎？
韭菜的營養成分豐富，吃了對孕婦有益。而對於孕婦能不能吃韭菜餃子餡這個問題，顯然要因人而異，有的人不喜歡吃也能強求，而孕婦吃多了韭菜餃子餡也不好。
韭菜雖然營養價值非常豐富，但是它對女性的子宮有很強的收縮作用，因此，孕婦雖然可以吃韭菜，但是不宜多吃，多吃很容易造成流產。但是也不是不能吃，孕婦適當的吃些韭菜餃子餡也有一定的好處。
韭菜菜不但是調味的佳品，而且是富含營養的佳蔬良藥。韭菜中除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，最有價值的是含有豐富的胡蘿蔔素與維生素C，在蔬菜中處於領先地位。當然，一些胃不好的孕婦，可能會在吃了韭菜後導致不舒服，這種孕婦還是少吃韭菜餃子餡爲好。
因此，孕婦能吃韭菜嗎?答案是：可以，但孕婦吃韭菜要有所講究，最好聽從產科醫生的建議。
怎麼做餃子餡好吃餃子作爲一種既有糧食，也有肉類和蔬菜的食物，營養素比較全面。在日常生活中爲了讓餡料香濃味美，人們總會多放肉，少放蔬菜，避免產生太“柴”的感覺。同時，製作蔬菜原料時，一般要擠去菜汁，這會使其中的可溶性維生素和鉀等營養成分損失嚴重。
怎麼做餃子餡好吃呢？
大家只需注意以下幾點，便能做出既營養又美味的餃子餡啦！
1、菌類、藻類做餡較好
肉類餡料儘量多搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，同時再加一些富含可溶性纖維的食物，如香菇、木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡後血脂的上升。吃餃子時還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜。
2、素餡餃子健康營養
相比之下，蛋類和蔬菜爲主要原料的素餡較爲健康，其中油脂來自於植物油，蔬菜的比例也比較大。由於蛋類含磷較多，這類餡料應當配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進酸鹼平衡。
3、少放肥肉多放蔬菜
照膳食酸鹼平衡的原則，“酸性”的肉蛋類和精白麪粉，應當與“鹼性”的蔬菜原料相平衡，最好一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料。
4、烹調方法
一般蔬菜較多、肉類很少的餃子水分含量高，容易“散”，煮食則營養素損失大，口感也差些，可以考慮水煎、蒸等方法，而肉類較多的帶餡食品適合用來煮食。儘量少用油煎、炸等烹調方法，避免額外增加脂肪攝入。
