純蝦仁餃子餡做法簡單，即便是十指不沾陽春水的妹子，也可以輕鬆hold住。一切一醃，純蝦仁餃子餡便輕鬆出爐，就是這麼簡單粗暴！下面一起來看看吧。
材料：鮮蝦、雞蛋、料酒、精鹽、蔥
做法：
1、將鮮蝦洗淨，去掉頭、殼和蝦線。
2、將蝦仁放入一容器內，加入料酒、蛋清、精鹽、蔥花攪拌均勻。
純蝦仁餃子餡做法簡單，但並不好拌餡，這時我們可以往蝦仁餃子餡內添點雞蛋和肉類，營養也更爲全面，下面一起來觀摩觀摩吧。
材料：肉餡500g，蝦仁200g，自發蒜苗約350g（也可以換成韭菜，蒜黃等），雞蛋1個，鹽一小匙，酒一大匙，醬油適量，醋半小匙，香油一小匙，雞精、生粉適量
做法：
1、蝦仁去線，洗淨切小段兒，用生粉、半個雞蛋清及一小匙酒拌勻，放入冰箱略醃5-10分鐘。
2、肉餡、蒜苗加入剩下的雞蛋及調料攪拌上勁。如果是用白菜這類出水比較多的菜做餡，可以先將肉餡攪拌上勁，再加菜，攪拌均勻後再放入冰箱冷藏一會，包起來比較不容易出水，也比較容易操作。
