雞樅菌味道鮮美，具有高蛋白、低脂肪的特點，食用雞樅菌，能起到降低血糖、預防癌症、提高免疫力、補磷等作用。那麼，雞樅菌的食用注意事項有哪些呢？
據介紹，食用雞樅菌時，需注意如下事項：
1、食用雞樅菌時不宜與酒同食。因爲菌類食物富含多種物質，這些物質可能會與酒精發生化學反應，導致身體健康出現問題。
2、食用雞樅菌時不宜與其它菌類同食，這種做法是不妥當的。因爲種類不同的野生菌混炒容易發生化學反應，沒毒的菌子容易變成有毒的了。
3、感冒或腸胃不佳時，要少食雞樅菌，否則可能使疾病症狀加重。
另外，一定要選擇好的雞樅菌來食用，否則可引致食用後出現腹痛、腹瀉等表現。那如何選購好的雞樅菌呢？
一般情況下，消費者在購買雞樅菌時，應仔細觀察其外形、色澤，必要時可聞一聞其氣味。觀察時，重點看看雞樅菌是否有黴變，顏色是否正常，是否有大量的破碎情況；也要看看包裝底部是否有大量的泥沙、雜草、死的昆蟲，用鼻子來聞一聞是否有異常氣味。如有，則不宜購買。
