很多人都喜歡吃滷味，特別是鴨舌，其口感柔韌，滋味無窮，作爲下酒菜是最理想的選擇，那麼鴨舌要怎麼挑選呢？
首先，購買醬滷肉類食品時要選擇色澤純正。色澤過於鮮豔的醬滷肉類食品，除添加了輔料外，有可能添加了食用色素。
其次，選購鴨舌一定要選擇近期生產的醬滷肉類食品，醬滷肉類食品雖有一定的保質期，但醬滷肉類食品是很容易氧化變質的產品，產品越新鮮口味越好。
再者，選購鴨舌，最好選購帶包裝的，因爲包裝完好的產品可避免流通過程中的二次污染。
