豬骨頭作爲一道熱門菜系有很多種吃法，因其含有豐富的骨膠原蛋白，富有骨髓，營養豐富，很多人都知道煲湯極佳，做法雖然極多，但是豬骨頭燴酸菜作爲一道內蒙西部的頭道美食，也是鄂爾多斯地區傳統菜餚想必大家還是很想嘗試吧！那麼下面我們就來講講豬骨頭燴酸菜的做法~
食材：
豬大骨、酸菜、土豆、豆腐、油、鹽、醬油、乾薑、蔥、花椒、大料面、姜、蒜。
步驟：
1、豬骨頭放涼水裏燒開，撇去浮沫，洗淨控幹。
2、蔥薑蒜切片。
3、熱油下骨頭炒出水分。
4、放一大勺乾薑面、大半勺花椒麪、少許大料面，蔥薑蒜，醬油炒香。
5、加水、鹽燉20分鐘。
6、酸菜切絲放水裏泡一下，再用水淘洗兩遍攥成團，土豆切滾刀塊，豆腐切片。
7、肉燉夠時間加入酸菜燉10分鐘。
8、然後加入土豆豆腐燉50分鐘左右，土豆燉爛，部分融入到菜裏，豆腐上可以撒少許的味精。
9、所有菜拌勻出鍋即可，看起來是不是很香。
小貼士：做這個燴菜首先油要稍微多些，而且最好是用豬油。
