豬骨髓的做法

豬骨髓具有較高的營養價值，而且也具有滋陰補腎、填髓補髓之功效，通常情況下適於腎陰虛症型骨質增生症，包括頭暈、耳鳴、腰痠背痛、肢體麻木影響活動等等症狀的患者食用。那麼豬骨髓的做法是什麼呢？豬骨髓怎麼做好吃呢？接下來媽網百科就爲大家介紹一款美味營養的豬骨髓做法--豬骨髓豬紅煲吧。

一、準備好所有制作材料：豬骨髓300克，豬紅750克，黑椒5克，姜、蔥各3克，紹酒20克，芫荽5克，蒜茸、姜粒各5克，紅椒粒5克，蔥段5克，麻油3克，生油75克，胡椒粉2克，溼粉10克，二湯100克，精鹽5克，味精100克，深色醬油少許，生油10克。

二、豬骨髓豬紅煲的具體做法如下：

1、將豬骨髓的外膜去清洗淨，盛於窩裏，加入姜蔥、10克紹酒，放入籠蒸熟後取出切成4釐米長的段。豬紅用清水滾透。

2、燒鑊下油，放入所有料頭起鑊，再放豬紅、豬骨髓，烹酒落二湯調入所有味料略煮，用溼粉打芡，加入麻油後倒入瓦煲，再放上火爐煲熱，上面放芫荽即成。