芡實又名雞頭米、雞頭苞等，是一種藥食兩用的中藥材。它營養豐富，不僅可供食用，還有一定的藥用功效。那麼，如何才能讓它既好吃，又能發揮藥效呢？
先看看芡實有什麼功效：
1、補中益氣。芡實爲滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強，適用於慢性泄瀉和小便頻數、夢遺滑精、婦女帶多腰痠等症狀。
2、芡實的性能與蓮子相似，常與蓮子同用，爲健脾益腎佳品，自古作爲防止未老先衰之良物。
3、芡實性味甘澀平，具有固腎澀精、補脾止泄的功效。
再看芡實怎麼吃更好。
1、可製作芡實糊：將炒熟的芡實1000克研磨成粉，臨服時，取50～100克粉末衝開水調服。也可隨自己喜好，加入芝麻、花生仁、核桃肉等。
2、炒芡實與瘦牛肉一起，加調料煮爛食用，也能取得較好的療效。
3、用芡實60克、紅棗10克、花生30克，加入適量紅糖合成大補湯，具有易消化、營養高、能調補脾胃、益氣養血等功用，這對體虛者、脾胃虛弱的產婦、貧血者、氣短者具有良好的療效。
4、芡實與瘦肉同燉，對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等虛弱症狀有很大的好處。
5、秋冬季節用芡實進補，最簡單的是製作芡實粥：將炒芡實倒入鍋內，加水煮開片刻，再加淘洗乾淨的大米，粥成即可食用。常吃芡實粥可健身體，強筋骨，耳聰目明。
6、芡實是健脾補腎的絕佳首選，如果與山藥一起煮，那補益的效果就更好了。
芡實的功效芡實又名雞頭米、雞頭苞等，是藥食兩用的中藥材。據中醫介紹，芡實的功效爲益腎澀精、補脾止瀉、安神，主治糖尿病、脾虛水腫等症。
具體而言，芡實的功效與作用如下：
1、補中益氣。芡實爲滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強，適用於慢性泄瀉和小便頻數、夢遺滑精、婦女帶多腰痠等症狀。
2、芡實的性能與蓮子相似，常與蓮子同用，爲健脾益腎佳品，自古作爲防止未老先衰之良物。
3、芡實性味甘澀平，具有固腎澀精、補脾止泄的功效。
但是，芡實也有所禁忌，因其性質較固澀收斂，所以以下人羣應注意少吃芡實：
1、對於本身火盛，手心發熱的人，就不適合食用芡實。
2、由於芡實有較強的收澀作用，便祕、尿赤及婦女產後者，也都不適合食用芡實。
3、芡實雖有營養，但嬰兒不宜食用。
4、平時有腹脹症狀的人也應忌食。
5、食滯不化者慎服，大小便不利者禁服。
芡實的副作用芡實中含有多種對人體有益的營養成分，適當食用有利於人們的身體健康。但任何東西都會有好壞兩面，芡實自然也有它不好的地方。說起來，芡實的副作用有哪些呢？又有哪些人是不適合食用芡實的呢？
芡實分生用和炒用兩種。生芡實以補腎爲主，而炒芡實以健脾開胃爲主。值得注意的是，芡實無論是生食還是熟食，一次食用過多都會難以消化。平時有腹脹症狀的人更應忌食。
關於芡實的宜忌，《隨息居飲食譜》中如此記載：“凡外感前後，瘧痢疳痔，氣鬱痞脹，溺赤便祕，食不運化及新產後皆忌之。”芡實雖有很多營養成分，但芡實性質較固澀收斂，不僅不適合大便硬化者食用，一般人也不適合拿它當主糧吃。
具體來說，不適合食用芡實的有以下幾種情況：
1、對於本身火盛，手心發熱的人，就不適合食用芡實。
2、由於芡實有較強的收澀作用，便祕、尿赤及婦女產後者，也都不適合食用芡實。
3、芡實雖有營養，但嬰兒不宜食用。
4、食滯不化者慎服，大小便不利者禁服。
芡實孕婦可以吃嗎芡實又名雞頭米，爲睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁，是一種中藥材，有收斂固精等功效，適量食用對身體有好處。但是芡實也有一定的副作用。因此，有懷孕不久的媽媽發出疑問，孕婦可以吃芡實嗎？
對此，專家表示，孕婦可以吃芡實。
孕婦吃芡實會有以下好處：
中醫認爲，芡實味甘、澀，性平，歸脾、腎經，具有益腎固精，補脾止瀉，祛溼止帶的功能，白濁、帶下、遺精、小便不禁、兼溼濁者尤其適合食用芡實。
芡實具有很高的食療價值，古藥書中指出，芡實是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品，具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點，是孕婦在秋季進補的首選食物。
芡實還含有豐富的澱粉和多種維生素，孕婦多吃能吸收熱量和體內所需的營養成分。
但是，孕婦在食用芡實時，要注意，芡實有較強的收澀作用，便祕、尿赤的準媽不宜食用。
另外，購買芡實時，媽媽們要注意，有黴味、酸臭或硫磺味的芡實都不能要。應挑選顆粒完整、飽滿均勻、斷面色白、粉性足、乾燥、無蟲蛀的芡實。
寶寶可以吃芡實嗎寶寶是可以吃芡實的，古藥書中說芡實“嬰兒食之不老，老人食之延年”，足以說明它的保健功效，它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點，是秋季進補的首選食物。
芡實還能有效提高寶寶的食慾，有助於促進寶寶的生長髮育，對於開始添加輔食的寶寶來說，也是不錯的食物呢。
但是在給寶寶食用芡實時，應該注意要把芡實完全煮熟，如果是還沒完全煮熟的芡實可能會增加寶寶腸胃的負擔，造成腸胃不適，由於嬰幼兒的腸胃十分脆弱，食物一定柔軟一些，記住了這些就可以給寶寶適當吃些芡實了！
