有一種好吃的炸排骨叫做別人家的炸排骨。其實要想自己做的炸排骨跟別人家的一樣地美味、酥鬆，就跟着媽網百科學走起吧！其實，炸排骨並不難，只要知道其中的技巧，就能讓你的炸排骨誘人美味。
首先，在原材料的選取上也是需要注意的，要想做的炸排骨好吃，就先得挑選新鮮、肉質好的排骨。排骨買回來後應提前將排骨泡水，中間要多次換水，目的是泡去血水，泡的時候可以放上蔥姜，主要是讓肉味更新鮮。
另外，排骨清洗乾淨之後，還需要提前醃製一下，放些食用油、花生油、鹽、少許的醋、蒜拍碎然後一起醃製。如果想要再酥鬆的話，可以全都炸完一遍後，將油溫稍稍的降一降，然後再復炸一次；這樣炸過兩次之後會比你只炸一次的酥鬆多了，爽脆爽脆的。如果有時間，可以先把排骨滷煮入味兒後再行炸制，出來也特別好吃。脆炸粉可以在超市買到，如果沒有，用玉米澱粉也是可以的。
