紅燒排骨色澤金紅，味道香鹹，排骨酥爛，每一個吃過的人都會忍不住愛上它。紅燒排骨不僅是飯館中常見的菜式，平常人們也喜歡自己在家裏烹製，那麼紅燒排骨怎麼做好吃，它有什麼製作技巧嗎？一起跟媽網百科來看看吧!
1、做紅燒排骨最好選購肉比較多的排骨，如果骨頭上能帶些肥肉就更好味啦。
2、焯水的時候放入花椒，有去腥增香的效果。
3、紅燒菜用炒糖色的效果比用醬油上色要好看，而且味道也更好。但炒糖色的時侯，注意不要炒糊了，寧可色不夠深，也不要炒的太長時間。
4、紅燒排骨煮到最後時，湯汁越來越少，這時候要不時的翻動一下排骨，讓其均勻入味上色，也能防止燒糊或粘鍋。
5、如果是用電飯鍋做紅燒排骨，注意水不要放多，將要淹沒排骨爲好，幹了電飯鍋會自動關掉的。
