其實鴨舌本身並不會使人上火，但是用辣椒等烹飪出的鴨舌確實會容易引起人們上火，特備是在夏天，口乾舌燥的情況下。
這些鴨舌在誘惑人們食慾的同時，其滋補作用卻被人們忽視。受暑邪的侵擾，人們在夏天少食短睡，不少人形體消瘦，需要食物進補。夏季進補不宜食用肥膩、燥熱之物，而對抗酷熱的氣候，鴨舌其實是非常有好處的。祖國傳統醫學認爲，鴨屬水禽，由於生長在水邊，肉味甘微鹹，性偏涼，根據中醫熱者寒之的原則，特別適合苦夏、上火、體內生熱者食用。鴨肉入脾、胃、肺及腎經，具有清熱、補血、養胃生津、止咳息驚等功效。夏季食用鴨舌，不會過於肥膩，性質偏涼，不會引起上火等問題。“夏季食鴨，既能補充炎熱季節中過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不良影響。
好吃美味就是這道香辣鴨舌最大的特點了，嚼着爽口的鴨舌，偶爾被辣椒刺激到的快感正是這個冬天最需要的一道菜了，還等什麼？趕緊爲你的胃獻上你的手藝吧。
