主料：排骨、山藥。
輔料：姜、鹽、料酒、花椒、白醋。
做法：1、把排骨切成5釐米長的小段，然後放入開水中煮5分鐘後，隔水撈出。2、切2-3片薑片，把山藥去皮並切成大塊或段兒，清洗乾淨待用。3、把剛纔煮過的排骨、薑片放入砂鍋中，加入適量水，蓋上蓋子煮30分鐘。4、等排骨熟了之後，把切成大塊或段兒的山藥放入鍋中，滴幾滴白醋提鮮，一起再熬1-2小時，然後加入鹽和花椒調味，即可食用。
