葡式蛋撻最常見的做法是使用烤箱烤制，有的人也使用微波爐，但是效果一定不如烤箱來到好。
葡式蛋撻的烤制步驟
1、待10分鐘後，烤箱預熱至250度時，將烤盤小心地移入烤箱中，注意不要將蛋撻模中的撻水灑出來，用250度的溫度烤制15分鐘。
2、戴上隔熱手套，將烤盤小心地取出，蛋撻的餡會像小山一樣高高鼓着，表面有自然的黑色斑點。
3、數分鐘後待蛋撻變至溫熱，中間的蛋撻餡就會像外面買到的蛋撻一樣，向下凹陷。
4、待蛋撻模不燙手時，再將裏面的蛋撻小心地取出，之前的所有辛苦與等待，終於有了圓滿的結果，奶香四溢的蛋撻就烤好了。
使用烤箱製作葡式蛋撻需要注意什麼
1、因金屬材質的蛋撻模大小型號略有不同，所以在製作時要根據實際情況，靈活掌握倒入撻水量的多少，一般每個蛋撻倒入15ml至20ml左右比較適宜。
2、蛋撻的烘烤溫度較高，撻餡中的熱量更是不易散出，食用時不要過於心急，避免燙傷口舌。
3、蛋撻雖然好吃，但其中的熱量卻不低，千萬不要一時被成功的喜悅衝昏頭腦，一次食用太多。
