市面上的大豆油質量參差不齊如何辨別優質油劣質油，媽網給你巧支招：
方法一：看顏色
純淨油脂應爲無色、透明、略帶黏性的液體。但因油料本身帶有色素，這些色素溶解在油脂內，便使油脂有色。可試着在室溫下先對着自然光線進行觀察。
優質——清晰透明，呈黃色至橙黃色。
次質——略混濁，少量懸浮物，油色呈棕色至棕褐色。
劣質——混濁，大量懸浮物。
方法二：聞氣味
1、在打開油瓶蓋封口時，用鼻子聞。
2、可取1～2滴油放於手掌，雙手快速摩擦發熱，聞味。
優質——味道醇正，無異味。
劣質——黴味、焦味、哈喇味等不良氣味。
方法三：嘗味道
清潔口腔後，用筷子蘸少量油，塗於舌頭，嘗味。
優質——味道醇正，無異味。
次質——味淡或稍有異味。
劣質——有苦味、酸味、辣味及其他刺激性滋味。
