要說做菜，可能每一個人都會做要都能做得出來。但是，對於同樣的食材、同樣的工具，有的人做出的菜餚相當美味可口，但是有的人做出的菜餚卻非常難以下嚥。這究竟是爲什麼呢？可能有的人會說是天賦的區別，但在我們看來這主要是因爲烹飪的技巧問題，那麼蘿蔔牛腩的烹飪技巧有哪些呢？
對於蘿蔔牛腩這道菜，它的香料一定不能多放，否則弄巧成拙，會出怪味。一定要用文火，大夥燉不軟。如果想吃土豆，在起鍋前20分鐘左右放入土豆塊（時間視土豆塊大小決定），這樣牛腩熟時，土豆剛剛好。糖、鹽、味精的比例可以自由掌握,每個人的口味不一樣，可以作的時候嘗一嘗。味精過量加熱會產生有害物質，如果一定要放，建議起鍋的時候放。所以調味料和香料都可以根據個人嗜好增減。同時，對於食材，牛腩要切成丁、塊、或條狀，尺寸按個人嘴的1/3－1/4爲宜。切後放入盤中用冷水沖洗2遍，再放水浸泡；而白蘿蔔則要衝洗乾淨、切成塊狀，大小同上也可略大，但是要注意不要削蘿蔔皮。
