咖喱雞塊菜色黃澄油亮，雞塊酥爛鮮嫩，具有咖喱、洋蔥的濃郁香味，屬西菜中用，開胃怡人。那麼，問題來了：咖喱雞塊怎麼做？下面一起來學習下咖喱雞塊的做法吧！
主料：雞大腿2只、土豆1個、胡蘿蔔2根、洋蔥1個、生薑1小塊、大蔥蔥白1段
調料：鹽、糖、生抽、老抽、咖喱1盒、椰漿1罐、高湯1杯
做法：
1、將切塊雞腿肉抓洗至水清，放入大碗中加入生抽、老抽、少許鹽、糖醃製。
2、醃雞的同時，將其它材料準備好：土豆洗淨去皮切滾刀塊，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，生薑切末蔥切末，洋蔥洗淨切片備用。
3、煎鍋燒熱抹上一層薄油，將雞塊排入鍋中，中小火煎至肉皮出油，微微焦香金黃，盛出備用。
4、就着鍋裏煎出的雞油，將胡蘿蔔塊、土豆塊分別下鍋煎至表皮焦香盛出。視鍋內情況酌情加少許油，將薑末蔥末及洋蔥碎倒入鍋中煸香。
5、將前期處理過的雞塊、胡蘿蔔塊、土豆塊回鍋，大火翻炒均勻。
6、鍋內倒入椰漿1罐、高湯1杯攪勻，中火將鍋中材料燜煮至熟軟。
7、暫熄火，將咖喱塊掰開放入鍋中，充分溶解後，開小火燉煮5分鐘左右即可，其間需要用鍋鏟攪動使其掛汁均勻並避免糊底。
