正宗咖喱雞是一道賣相十分不錯、味道絕佳的菜餚。正宗咖喱雞在賣相上，油亮黃澄；正宗咖喱雞在味道上，既有咖喱洋蔥的香濃微辣，又有雞塊的香酥鮮嫩，實在是讓人食指大動、胃口大開。那麼正宗咖喱雞的做法是怎麼樣的呢？下面讓我們一起學習一下正宗咖喱雞的做法吧。
主料：雞大腿2只、土豆1個、胡蘿蔔2根、洋蔥1個、生薑1小塊、大蔥蔥白1段
調料：鹽、糖、生抽、老抽、咖喱1盒、椰漿1罐、高湯1杯
做法：
1、將切塊雞腿肉抓洗至水清，放入大碗中加入生抽、老抽、少許鹽、糖醃製。
2、醃雞的同時，將其它材料準備好：土豆洗淨去皮切滾刀塊，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，生薑切末蔥切末，洋蔥洗淨切片備用。
3、煎鍋燒熱抹上一層薄油，將雞塊排入鍋中，中小火煎至肉皮出油，微微焦香金黃，盛出備用。
4、就着鍋裏煎出的雞油，將胡蘿蔔塊、土豆塊分別下鍋煎至表皮焦香盛出。視鍋內情況酌情加少許油，將薑末蔥末及洋蔥碎倒入鍋中煸香。
5、將前期處理過的雞塊、胡蘿蔔塊、土豆塊回鍋，大火翻炒均勻。
6、鍋內倒入椰漿1罐、高湯1杯攪勻，中火將鍋中材料燜煮至熟軟。
7、暫熄火，將咖喱塊掰開放入鍋中，充分溶解後，開小火燉煮5分鐘左右即可，其間需要用鍋鏟攪動使其掛汁均勻並避免糊底。
正宗咖喱雞的熱量愛美的女性朋友總是十分在意食物的熱量，因此每次遇到一道美食總是再三糾結，不知道能不能吃。正宗咖喱雞是一道美味可口、香味濃郁、開胃怡人的美食，那麼正宗咖喱雞的熱量如何？正在纖體減肥的媽友們能不能食用正宗咖喱雞？下面就讓我們一起了解一下正宗咖喱雞的熱量。
每克正宗咖喱雞的熱量爲119.98卡，《美國臨牀營養學雜誌》刊登的研究論文，證實咖喱可以幫助降低餐後胰島素反應，還能促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有利於預防肥胖。
美國研究者把36名中年志願者分爲兩組，一組吃味道溫和的食物，另一組在此基礎上加吃50克的辣味咖喱。4周之後，兩組志願者對調膳食，到第8周結束。在實驗開始4周後和8周後分別測定志願者們的血胰島素、C肽和能量消耗。結果發現，食用辣味咖喱者血胰島素曲線明顯降低，能量消耗曲線則上升。研究者們由此得出結論，食用咖喱有利於減少餐後的胰島素分泌，增加了身體的能量消耗，這便減少了合成脂肪的機會。
咖喱，總要配着米飯纔夠美味、過癮。因爲咖喱滷汁，不知多少人意猶未盡，多吃了一碗米飯。所以,咖喱食物對降低肥胖風險有一定作用，但這些實驗都建立在等能量膳食的基礎上，也就是說，在吃同樣數量食物的時候，吃咖喱的人比不吃咖喱的人很可能更瘦一些。
正宗咖喱雞的營養價值正宗咖喱雞的營養價值十分豐富，正宗咖喱雞的雞肉中含有豐富的蛋白質和磷酸，能夠增強體質，健脾益胃。咖喱含有豐富的薑黃素，能夠有效地抑制癌細胞的生長和擴散，能夠有效地防癌抗癌。下面就讓媽網帶各位媽友詳細瞭解一下正宗咖喱雞的營養價值。
1、咖喱：咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的；咖喱還具有協助傷口癒合、預防老年癡呆症的作用；咖喱可以改善便祕，有益於腸道健康；咖喱含有一種薑黃色素的化學物質，可以阻止癌細胞增殖，對預防癌症、特別是白血病效果明顯。另外，咖喱中的薑黃色素還可以消除吸菸和加工食品對身體產生的有害作用。
2、雞肉：雞肉有溫中益氣，補精添髓之作用。雞肉中含的蛋白質非常多，但是脂肪卻相當少。蛋白質的含量高，種類也多，容易消化容易吸收，對於人體的強壯和提升體力有很大的作用。另外一個高含量的是磷脂類，磷脂類是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的主要來源之一。經常補充雞肉，多人體發育有極大幫助。
正宗咖喱雞的功效與作用正宗咖喱雞的主要材料是胡蘿蔔、洋蔥、雞肉、咖喱，其含有非常高的營養價值，因此功效與作用非常顯著，主要包括強身健體、補虛養身、防癌抗癌等功效與作用。那麼下面就由媽網百科爲各位媽友介紹一下正宗咖喱雞的功效與作用。
1、正宗咖喱雞適於孕婦冬季食用，特別是口淡乏味時，有醒脾開胃，促進食慾的作用。
2、正宗咖喱雞還有豐富的蛋白質和磷酸，容易被人體的消化器官所吸收，有增強體力、強壯身體的作用。
3、正宗咖喱雞對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
4、正宗咖喱雞可以促進人體胃液和唾液的分泌，進而腸胃蠕動了，增進食慾。
5、正宗咖喱雞還能增加血液的循壞，促進汗腺發揮功能，及時排汗。
6、正宗咖喱雞可以激活肝細胞的運動，並抑制癌細胞的功能。
7、正宗咖喱雞中的胡蘿蔔可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等，有“東方小人蔘”的美譽。
8、正宗咖喱雞中的洋蔥具有發散風寒、抵禦流感、強效殺菌、增進食慾、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏鬆症和感冒；並且還可治療消化不良、食慾不振、食積內停等症。
正宗咖喱雞的宜忌人羣正宗咖喱雞雖然做法簡單，正宗咖喱雞雖然美味可口，正宗咖喱雞雖然營養價值高，正宗咖喱雞雖然功效與作用好，但是正宗咖喱雞不是每個人都適合食用的。要吃的健康吃的安全，喜愛正宗咖喱雞的朋友還是要先了解一下正宗咖喱雞的宜忌人羣，看看自己是否適合食用正宗咖喱雞。
患有胃炎的人，可以適量吃，但是不宜多吃。胃炎的人通常腸胃不太好，所以在消化上不如平常人，在食物的選擇上主要以清淡爲主。而醫生說明，養胃是治療胃病的主要方法，而咖喱中含有辛辣刺激性，所以儘量少吃爲宜。
潰瘍病患者包括口腔潰瘍、胃潰瘍等，也不能多食咖喱。咖喱裏面的辛辣刺激成分，不僅會讓你增加傷口的疼痛感，還會對胃部、口腔等造成極大的刺激，影響病患的治癒程度。提醒一下，在潰瘍期間，切記少吃，才能迎來儘量吃的美好時光。
服藥期間不能吃正宗咖喱雞。每個人都有生病的時候，在生病的時候人體處於虛弱的狀態，這個時候更要管好自己的胃，不能亂吃東西。對付服藥這個特殊時期，咖喱的刺激作用會讓服下的藥效有所降低，不管是中藥還是西藥，在吃藥的時候如果不放心，可以遵醫囑行事。
