麗江臘排骨火鍋屬於雲南菜系，是麗江的特色美食，主要原料是納西族農家走地豬排骨，以加入各種食材，以燉的方式做成火鍋。下面我們一起來看看麗江臘排骨火鍋是怎麼做的吧！
食材：臘排骨、芽、西紅柿、西芹、韭菜根、雞精、胡椒、鹽
做法：
1、拆開排骨包裝，將臘排骨在溫水裏小小洗一下。不必汆水，排骨上碼了料的；
2、把過水後的排骨放在蒸鍋裏蒸成8成熟，性子急的朋友也可以用高壓鍋；
3、把做好的排骨備用，準備砂鍋或者燉湯容器，鍋底加少許雞精，胡椒，鹽的分量看自己口味，個人建議不放；
4、準備做鍋底：鍋底第一層放上韭菜根，沒有韭菜根的，放上些豆芽也可以；鍋底第二層放上西紅柿；第三層放上點西芹；
5、最後再放上剛做好的臘排骨，再加排骨湯、雞湯或者開水都可以，慢火開燉，一鍋美味的臘排骨火鍋就做好了；就可以根據個人口味加入各種蔬菜了，就可以開吃啦。
