豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有物殊意義。那麼臘豬腳火鍋的宜忌人羣又有哪些呢？下面媽網百科就爲我們帶來詳細介紹。
1、體質較弱的人羣適宜食用
其實豬腳適合所有的人食用，不過豬腳卻是老人、婦女和手術、失血者的食療佳品。一些年老體弱、產後缺奶、腰腳軟弱無力者等人羣也是非常適宜吃臘豬腳火鍋的。
2、腸胃功能不好的人不宜食用
由於豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能較弱的老人和兒童每次不能食用過多。
3、三高人羣不宜食用
由於豬腳中的膽固醇以及脂肪較高，另外臘豬腳火鍋的口味較重，高血壓的人食用的話，可能會使得血壓居高不下，危害生命健康。
總的來說，一般的人羣都可以放心的食用豬腳，甚至是臘豬腳火鍋也可以放心的食用，只不過要求我們在製作臘豬腳火鍋的時候不要放入過多的辣椒以及鹽分等重口味的輔料。
