海蚌的營養價值豐富，雞湯汆海蚌成爲了人民大會堂國宴膳品，是早負盛名的筵席珍品佳餚。海蚌含有豐富的優質蛋白和氨基酸，有增強身體免疫力的作用，還含有多種人體所需的礦物質，如鈣、鋅、碘等，有一定的補鋅功效，有助於增加食慾，所以孩子可以多吃海蚌，孕婦可以適當地吃一點。
貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降；它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
海蚌中還含有少量的蝦青素，蝦青素有最強的抗氧化作用。但由於100克海蚌中蝦青素含量不足10毫克，所以抗氧化作用不明顯。
人們在吃完海蚌之後，會有一種清爽宜人的感覺，這有助於解除一些煩惱症狀。海蚌有滋陰補虛，清熱涼肝之功效，適合體質虛弱、氣血不足、營養不良的人食用；海蚌對降低膽固醇、降低血脂、調理胃腸道有功效，也特別適合支氣管炎、甲狀腺腫大的患者；有宿疾者、對海鮮過敏者應該慎食。
