雞心也就是雞的心臟，相對於雞的其他雞雜來說，雞心的口感更爲柔嫩多汁，更容易消化，無論燉煮還是燒滷，都有鮮美的風味。特別值得一提的是，雞心富含優質蛋白質，顏色深紅表明它富含人體易於吸收利用的血紅素鐵，對貧血患者大有益處。既然雞心的營養價值如此高，那麼雞心可以天天吃嗎？媽網百科馬上爲大家解答。
我們都知道，雞心也就是雞的心臟，雖然是一種內臟，但心臟與解毒、排毒無關，雞心中不含有過高的污染物質，是一種比較安全的內臟，孕婦和兒童都可以放心食用。雞心固然美味可口，但其所含膽固醇量是每100克有160毫克，比豬心、牛心都要高。肥胖者、高膽固醇者，或有心臟血管病變及遺傳性血壓高者不宜多吃，甚至應該拒食，運動不足者亦是。
另外，媽網百科提醒，過量食用動物內臟，很容易造成維生素A和維生素D中毒。所以，動物內臟有必要吃，但要少吃，每星期吃上一兩次即可，且每次每人的食用量不要超過50克。
