檸檬草的食用方法多種多樣，其中最廣爲人知的就是用做菜式調味料。作爲東南亞菜式的一大特色，檸檬草因爲具有獨一無二的檸檬清香，淡爽的香味讓它成爲備受歡迎的調料品。檸檬草主要用作打碎後作調料，或者和其他香料一起混合醃製肉類、海鮮等，由此爲食物增加香味，常應用於海南雞飯、泰式冬陰功湯等東南亞菜式。
除了作爲菜式調料外，日常生活中還可以用檸檬草泡茶，也是一種健康飲品。由於檸檬草茶香氣宜人，直接含在口中還能生津止渴。日常飲用方法：
1、用沸水先溫熱茶壺、茶杯，然後倒掉，將其瀝乾。
2、把5克左右的檸檬草，裝入溫過的壺中，再次注入沸水，檸檬草香會隨着沸水慢慢飄散開來。
3、按照先注入沸水，再放入檸檬草的順序，不僅能維持茶色，保有茶香，也能令其更耐泡。有條件的話，使用透明精緻的茶壺會讓茶色更美，也能令心情愉悅。
4、放置大約3分鐘後再飲用，可以令茶香更好地融入在水蒸氣中，留在脣齒間。
5、沖泡第二次的時候需要靜置大約7分鐘，而第三次大約要10分鐘左右。
6、泡茶間隙最好將檸檬草取出，以免浸泡過久讓茶湯變味，而且適時取出，也能檸檬草香味持續時間更長。
