意大利麪以一種叫做杜蘭的硬小麥爲原料製作而成，其中含有大量的蛋白質和碳水化合物，那麼，意大利麪的營養價值究竟如何呢？下面我們就來一起了解一下吧。
意大利麪，又稱之爲意粉，是西餐品種中國人最容易接受的。作爲意大利麪的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的意大利麪通體呈黃色，耐煮、口感好。意大利麪雖然美味，但是其中除了含有蛋白質和碳水化合物之外，其他的營養成分大多受到破壞而流失了，所以，意大利麪本身的營養價值是有限的。
意大利麪往往有着非常豐富的配菜，這些配菜能夠補充一部分的維生素、微量元素和膳食纖維，但是畢竟是以意大利麪爲主體的，配菜的營養也是有限的，所以總體上來說，意大利麪的營養價值並不是很高。
