熱量：121卡/100克
評級：我們將食物分爲從A至E五個級別，A級爲最高等級，A級的食物相對來說最適合減肥時吃，E級爲最低等級，E級食物減肥時應儘量少吃。滷雞肝屬於A級食物
滷：滷製菜餚通常不會額外添加大量油脂，因此菜餚大多熱量適中，減肥期間可以適量食用。
由上可以看出，滷雞肝的熱量並不高，並且因爲滷製品通常不會額外添加大量油脂，減肥期間可以適量食用，比炒雞肝、雞肝粥等的做法都更健康，熱量就更低了。
對人體來說，每天攝入的膽固醇最好不超過300mg，在日常經常食用的雞肝中，每100g肝臟，其膽固醇的含量分別356mg。如果過量食用動物肝臟，可能會造成膽固醇和維生素A在食用者體內的堆積，當老年人合併有心血管疾病，本身膽固醇高，動物肝臟對這類人羣來說就不適宜食用了。成人每週食用不超過100g（二兩）的雞肝，在滿足機體對維生素A需要的同時，並不會對血膽固醇造成很大影響。
