其實松花蛋是很偶然的一個存在，鴨蛋被茶子殼灰或者茶葉渣掩埋一段時間後，就能得到黑得發亮，而且身上還有松花花紋的松花蛋。簡單來說松花蛋是用石灰泥裹制做成的，一般用石灰泥裹1個月之後，松花蛋就做好了。松花蛋可以用來熬粥或者爆炒都很美味。
不過吃松花蛋的時候最好儘早吃完，因爲打開後的松花蛋只有2個小時的保質期，超過2個小時候就不要吃了。有人可能會像那將松花蛋放入冰箱中保存可以嗎？隔夜的松花蛋能吃嗎？
隔夜的松花蛋最好不要吃，因爲即使放在冰箱中保存，但在低溫的環境下沙門氏桿菌還是會附着在松花蛋表面，而且放得越久細菌的數量就越多。所以是不建議吃隔夜的松花蛋呢。
吃松花蛋的時候最好加入醬醋汁，姜、醋能夠解毒，而且加入醬醋汁後的松花蛋口感會更好一些，少了那酸澀的味道。
