鱷梨，樟科植物，主要生長在福建、雲南、廣州、臺灣等地區，樹葉和果實外部呈綠色，形狀和生活中常見的梨一樣，只是它的內部有一個果核。鱷梨不耐寒，適合在溫暖溼潤的氣候中生長，不耐風，一旦出現大風天氣就會減產。在盛產鱷梨的國家和地區，鱷梨不僅可以拿來食用，而且可以被用來製作化妝品和藥品，具有多種作用。
此外，鱷梨還是一種營養價值很高的水果，它含有多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質；其中，微量元素鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，營養價值與奶油相當，因此有“森林奶油”的美譽。除作生果食用外也可作菜餚和罐頭。鱷梨脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清腸的作用，並具有降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統等重要生理功能。
