我們以前都會自己在家裏自制一些鹹菜，現在我們也會自己在家裏自制一些保健食品來吃。隨着我們消費能力的提高，我們的養生保健意識得到了增強，例如，今天給大家介紹的九度米醋泡雞蛋就是這樣一道保健美容的醋泡食品，同時大家也是可以在家裏動手來做的。
醋泡蛋的做法並不難：首先要將雞蛋洗淨後放入廣口玻璃瓶或瓷容器中，倒入醋，用量就是剛剛好淹沒過雞蛋，然後密封48小時，記得在48小時內是不可以打開的，以免空氣走進去。最後，將雞蛋拿出來，輕輕剝去外殼，這是的蛋殼是軟化了的，接着我們用筷子將蛋皮挑破，將蛋清、蛋黃與醋攪勻，再放置24小時後就可以吃了。
九度米醋最好就是自己在家裏做，這樣原料和時間都是可以掌握的，在外購買的醋泡蛋不如自己做的來的清楚，畢竟吃進肚子裏的東西，衛生安全是第一位。
