世界上沒有絕對完美的東西，特別是食物。它有對人體有益的部分，也存在着對人體不利的成分。椰子粉雖然說是椰子汁做成的，但畢竟是加工食品，因此食用時還是要多留心。那麼，椰子粉的食用禁忌有哪些呢？
市面上售賣的椰子粉包含有植物脂末。植物脂末又稱粉末油脂或奶精，主要原料是氫化植物油、葡萄糖漿、酷朊酸鈉和乳化劑等。植物油的氫化實際上是把植物油的不飽和脂肪酸變成飽和或半飽和狀態的過程，此過程中會產生反式脂肪酸，它可以使人體血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白減少，誘發血管硬化，增加心臟病，腦血管意外的危險。因此椰子粉是一種不宜多吃的食物。
此外，普通的椰子粉中含有較多的糖分，糖尿病人最好不要食用。
