雞其性味甘溫，多食容易生熱動風，所以不宜食用過量。再者外感發熱、熱毒未清、內熱亢盛的人也不適宜服用雞湯或食用雞肉；中醫認爲黃疽、痢疾、疳積、瘧疾患者、肝火旺盛或肝陽上亢所致的頭痛、頭暈、目赤、煩躁、便祕也會不能食用海底椰雞湯的。在選擇雞肉時切忌不能能用能啼的閹雞、抱窩雞。
有些人爲了使湯更清淡不油膩會在煲湯前就將雞肉的皮的去掉，殊不知雞皮和雞肉之間有的一層薄膜能防止雞皮中的脂肪流出，在燉好湯後再去皮不僅能減少對脂肪的攝入還能保證湯水不失鮮美可口。
一般人羣均可食用海底椰的，但是凡大便清泄者和體內熱盛的人、患有病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者是忌食海底椰的。
在購買海底椰時，如果要買新鮮的也切記要購買帶有清香的水果味的外皮緊實的貼着白色果肉，如果是鬆散而容易脫落的就不能購買了，再者果肉的肉質也要求呈彈性的白色透明狀，這要食用起來也比較爽滑可口。
