木瓜雞爪湯的味道那是槓槓的，喝過這個湯的人都會讚不絕口，香甜的木瓜，配上雞爪的香味，怎能不好吃呢！不過，在做木瓜雞爪的時候，大家知道最關鍵的一步是什麼嗎？不是怎麼燉木瓜，也不是怎麼煮雞爪，最關鍵的是怎麼選木瓜和雞爪，選好了食材，何愁做不出美味的木瓜雞爪湯？
木瓜雞爪湯——木瓜的選購指南：
買回的木瓜如果當天就要吃的話，就選瓜身全都黃透的，輕輕地按瓜的肚有點軟的感覺，就是熟透的了。熟木瓜要挑手感很輕的，這樣的木瓜果肉表較甘甜。手感沉的木瓜一般還未完全成熟，口感有些苦。木瓜的果皮一定要亮，橙色要均勻，不能有色斑。挑木瓜時要輕按其表皮，千萬不可買表皮很鬆的，木瓜果肉一定要結實。同樣是黃透的木瓜，選時要選瓜肚大的。瓜肚大證明木瓜肉厚，因爲木瓜最好吃的就是瓜肚的那一塊。可以看瓜蒂來推斷瓜是否新鮮。如果是新鮮摘下來的木瓜，瓜蒂還會流出像牛奶一樣的液汁。
木瓜雞爪湯——雞爪的選購指南：
選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯溼潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。
媽網小碎語：根據上面的分析，大家都會選木瓜和雞爪了嗎？要是都學會了的話，那就帶着票票去市場上試試手吧！
