一說起動物的肝臟，給人的第一感覺就是脂肪多，膽固醇高。特別是肥美的鵝肝，總被誤是高血脂、高膽固醇的食物。但是法式料理鵝肝醬的膽固醇含量卻出乎了人們的意料。下面我們一起來看！
Q：鵝肝醬的膽固醇高嗎？
A：鵝肝醬的膽固醇屬於較高的，不過食用鵝肝醬能降低人體血液中的膽固醇含量。
在你的印象中，是否覺得禽肉類的肝臟都非常高脂肪、高膽固醇？但是肥美的鵝肝反倒不會呢！
鵝肝醬的主原料鵝肝，被專家證實了一般的鵝肝裏面只含有脂肪2%-3%，而肥的鵝肝脂肪纔會高達60%，但是如果是肥鵝肝的話，主要是以不飽和脂肪爲主，屬於良性脂肪酸，非常容易被人體消化吸收，而且吃了之後還不會發胖，同時幫助降低人體的血液裏面膽固醇的含量。
