羅非魚除了含有豐富的蛋白質外，還含有多種對人體有益的營養成分，那麼這些營養成分都有哪些呢？
1、羅非魚富含蛋白質。羅非魚蛋白質含量高，富含人體所需的多種必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高，必需氨基酸組成平衡且含量豐富，屬於優質高蛋白產品。魚蛋白與肉類蛋白相比更易於人體消化和吸收，攝取的營養會被毫無浪費地充分利用。豐富的蛋白質，能夠促進腦部和身體的生長髮育。對嬰幼兒的大腦和身體發育極有好處。
2、羅非魚含有視黃醇。羅非魚視黃醇含量高，視黃醇有助於防治夜盲症、視力減退，有助於治療多種眼疾，維護免疫系統正常功能，祛除老年斑，促進發育，強壯骨骼，維護皮膚、頭髮、牙齒、牙齦的健康，有抗呼吸系統感染作用。
3、羅非魚含有牛磺酸。羅非魚牛磺酸含量高達210-220mg/100g，牛磺酸可與EPA和DHA媲美，能夠有助於降低血液中膽固醇和中性脂肪，調節血壓，強化肝功能，促進胰島素分泌，促進視網膜發育，幫助視力恢復。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量僅爲32mg/100g，雞肉中一點都沒有。
4、羅非魚含有DHA和EPA。羅非魚不飽和脂肪含量豐富羅非魚肌肉中不飽和脂肪酸含量約爲54%～58%，且還含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助於人類大腦和視力發育，有助於維護人類健康並預防心臟病、高血壓、高血脂、關節炎、中風、皮膚病等多種疾病。
5、羅非魚含有硒元素。羅非魚硒含量豐富，硒是心臟代謝不可缺少的元素，具有很強的抗氧化作用，其效果是維生素E的50-100倍，具有較強的抗衰老和抗癌作用。
6、羅非魚含有維生素B12。羅非魚還含有維生素B12，是對細胞功能健康很重要的維生素。
7、羅非魚含有維生素和礦物質。羅非魚還含有維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸與礦物質鉀、鈉、鈣、鎂、鐵，錳、鋅、銅等，是維護正常的生理健康不可缺少的微量元素。
羅非魚的做法羅非魚的營養價值極高，其價格也非常低廉，因此受到了不少人的喜愛，那麼羅非魚怎麼做才能更營養，怎麼做才能更好吃呢？下面介紹三種羅非魚的做法：
糖醋羅非魚
材料：羅非魚，鹽，糖、醋、醬油，水澱粉。
做法：
1、魚檢查一遍肚子上背上鰭下魚鱗掛乾淨了沒有，亂七八糟的膜阿衣統統去掉，還有肚子裏面靠近脊柱那裏用刀劃開血管衝乾淨。魚身劃幾刀，廚房紙裏外擦乾，稍稍抹鹽；
2、鍋燒熱，加油，下薑片蔥段，用鍋鏟抵着薑片把油在鍋底抹勻；
3、魚下鍋煎，不要動，一面差不多了再稍稍晃盪兩下鍋，使魚皮儘量完整；翻身繼續煎另一面；
4、加糖、醋、醬油、水，加蓋煮一下，翻下面煮到最厚的部分可以輕鬆把魚肉跟骨頭分離；
5、水澱粉勾芡，大火收汁。
水煮羅非魚
材料：黃豆芽，蔥，紅椒，麻辣魚調料1包 ，羅非魚6條（按自個人的多少來定量），薑片，蒜片，幹辣椒段，花椒粒，鹽，雞粉，植物油
做法：
1、魚洗淨對剖兩片備用；
2、蔥洗淨切2寸段，紅椒斜切片，黃豆芽去根洗淨備用；
3、鈔鍋放植物油燒熱，下薑片蒜片、幹辣椒段、花椒粒炒香，再把水煮魚調料倒入一起翻炒幾下，出香味；
4、加適量清水煮開成湯底；
5、把湯底轉入不鏽鋼大盆裏繼續煮（爲了方便直接上桌），加入黃豆芽煮開，加入適量鹽、雞粉調味；
6、把剖成兩片的魚放入接着煮；
7、煮至魚熟，把蔥段、紅椒絲放在面上即可上桌。
清蒸羅非魚
材料：羅非魚、姜、蔥、辣椒、生抽、酒、鹽
做法：
1、羅非魚去內臟洗淨，橫着切成約1CM厚的魚塊，擺好在碟子上；
2、姜切碎，蔥切粒，辣椒切圈；
3、在魚塊上抹少許鹽，放上薑末，擺上辣椒圈裝飾（這個時候放是爲了蒸熟之後魚肉能有一點點辣味，我喜歡這樣的味道）；
4、鍋裏放水燒開，放入裝好魚塊的碟子，蓋上鍋蓋隔水蒸8分鐘；
5、關火開鍋，撒上蔥花，淋適量生抽；
6、倒掉鍋裏的水，下油燒熱，澆在魚塊上即可。
羅非魚的製作技巧羅非魚要想做得更好吃的話，烹飪技巧是有講究的，就行羅非魚怎麼去除魚腥味，就有多種不同的方法，除了去除魚腥外，還有哪些要注意的呢？下面就來詳細來了解一下羅非魚的製作技巧：
1、羅非魚以紅燒、清蒸爲最好。
2、巧去魚腥味。將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。吃過魚後，口裏有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
3、煎魚有祕訣
鍋熱油少火溫少翻攪魚，在烹調上是不太好掌握的材料，火候是決定成敗的關鍵，很多人煎魚不是破皮就是粘鍋，如果炸魚就要油多而且夠熱才能香酥乾爽，煎魚得鍋熱、油少、火要溫。
魚入了鍋就少動它，這是煎魚的祕訣也是不二法門，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油，魚也要擦乾了再入鍋，小火輕煎，別急着又推動又翻面。如果不是用平底鍋，只要將鍋身偶爾傾斜一下，讓火力平均受熱，控制火力別太猛就行了。
大約十分鐘外皮定型了再翻面，此時肉已熟而中間的汁還能保留，若是鍋鏟接觸都覺得結結實實的就過火了，其實有人怕不熟而事先在魚身畫刀口，並不是高明的方法，魚肉一劃開，湯汁便容易流失，幹煎的魚也不要太大條纔好。
4、羅非魚洗魚的竅門
將魚泡入冷水內，加入兩湯匙醋，過兩個小時後再去磷，則很容易刮淨；
如果魚比較髒，可用淘米水擦洗，不但可以洗淨魚，而且手也不至於太腥；
加工魚時，萬一不小心弄破了苦膽，可快速在有苦膽的地方放上小蘇打，或者撒點酒，然後用清水洗淨，就可去除苦味；
魚身上都有黏液，黏液易沾上污物。洗魚時，用細鹽將魚身擼一遍，然後用清水衝一下，就能將魚洗得很乾淨。
羅非魚的宜忌人羣即使是營養如此豐富的羅非魚，也會有部分不能吃羅非魚，那麼羅飛與的適宜人羣有哪些？羅非魚的禁忌人羣有哪些呢？下面就來看看吧！
羅非魚的適宜人羣：一般人都適合吃。
羅非魚的禁忌人羣：
1、結核病患者服藥時要忌吃魚。
2、出血性患者不宜多吃魚。因爲魚肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，會加重出血癥狀，少吃或不吃魚爲佳。
3、痛風患者吃魚不宜。這是因爲人體內的嘌呤代謝發生障礙時引起痛風，主要表現爲高尿酸血癥（血液中尿酸含量過高），反覆發作性關節炎與腎損害等，而魚類食品含有嘌呤類物質，可使病情加重，或導致舊病復發。
4、肝硬化病人應禁食魚。
此外，過敏體質的人也不宜吃，若食之不僅會加重病情，而且還可能會伴發風疹塊、腹痛以及腹瀉等症狀。
下面，再來爲愛吃魚的人介紹一下什麼魚是不能食用的：
1、沒有洗乾淨，沒有煮熟的魚不能吃。有些淡水魚易感染華支睾吸蟲囊幼，易在肝內寄生致病，尤以魚頭爲重。
2、魚腹黑膜不能吃。魚的腹腔內壁上有一層薄薄的黑膜，這是魚腹的保護層，可保護腹腔內壁不受其他臟器的磨擦，也起一種隔離作用，防止其他器官分泌有害物質滲透到肌肉中去。也可以說，這層黑膜是多種有害物的匯聚處，若人吃下去會出現噁心、嘔吐或腹瀉等。在收拾魚時一定要去掉腹內黑膜。
3、魚膽有毒的魚不能吃。科學家研究發現，魚膽中含有一種特異性的有毒物質，這種物質毒性很強，對人的胃腸道、肝臟、腎臟，心臟等多種器官都有損害。做熟後也同樣有毒。
