瀨尿蝦的美味總是讓人慾罷不能，但很多不常吃海鮮的朋友都不大瞭解如何選購瀨尿蝦。想要品嚐到瀨尿蝦的鮮美滋味，除了要懂得烹製外，最重要的是要知道如何選購優質的蝦。下面，媽網百科爲你介紹瀨尿蝦的選購技巧！
1、一般來說，頭部與身體連接緊密的瀨尿蝦比較新鮮。從體積來看，很多人慣性的會選擇大隻的蝦，實際上，很多小的瀨尿蝦更加肥美，尤其是小的母蝦，雖然小，但是肉更勁道。
2、用手捏一下蝦身，優質新鮮的瀨尿蝦捏起來肉很結實，呈青綠色，在陽光下閃閃發光。
3、辨別膏黃是否豐滿的方法也比較簡單，只需將其背部對着光線，如能清楚地瞧見一條黑痕縱貫頭尾，即是上品。
4、母蝦要比公蝦更鮮美，一般來說，母的個頭沒有公的大，母的脖子部位都會有一個白色的“王”字，公的在大爪下分別有一個細細的小爪。
5、此外，還可以看蝦頭，如果蝦頭疲軟，那就不是新鮮的蝦。還可以從蝦的爪子上面看，爪子發紅的蝦也是不新鮮的，發青纔是好蝦。
