豆腐腦還存在有滷汁這一說法？相信很多南方人看到這個就感到不可思議了，豆腐腦不是素素的、甜甜的嗎？實際上，北方人愛吃的鹹味豆腐腦大多都加滷汁的，與甜味豆腐腦一樣，也是別有一番風味的哦。如今不少家庭煮婦都在在家自制各種美味小吃，外面賣的豆腐腦吃起來可能不安全，所以有時間的話巧手媽媽們都選擇自制。那麼，豆腐腦滷汁怎麼做呢？一起來看看豆腐腦滷汁的做法！
黃花木耳雞蛋滷
原料：黃花菜，木耳，雞精，雞蛋，水
做法：大茴嗆鍋，加入水發黃花木耳略炒，放適量水、鹽、雞精，開鍋後勾芡，撒蛋花，即成滷湯。腐乳汁、麻醬汁調味。
海三鮮滷
原料：蝦仁，海蔘，乾貝，雞蛋，高湯，水澱粉，胡椒粉，料酒，蔥姜等。
做法：
1、蝦仁洗淨，抽除泥腸，拌入蛋清，澱粉；
2、海蔘洗淨，用蔥姜料酒加入沒過，煮10分鐘去腥，澇出衝凉切片；
3、乾貝洗泡半小時，再加少許料酒蒸熟，取出撕細絲。
4、將高湯燒開，加入乾貝絲，海蔘，白果，蝦仁煮沸，加入其他調料即成。最後用香菜調味。
胡蘿蔔黃花粉絲滷
原料：胡蘿蔔、黃花菜、粉絲、澱粉
做法：鍋內加水燒開，倒入溼澱粉攪勻，下胡蘿蔔絲，水發黃花，粉絲，胡椒粉等，煮開成滷。最後加蒜汁，鹽，醬油，醋，辣椒油，香油等調味。
高湯澱粉滷
原料：豬骨湯，醬油，鹽，味精，澱粉
做法：將高湯燒開，加入醬油，鹽，味精，澱粉勾芡成滷。韮花，香菜，香油，辣椒麪調味。
