軟炸蝦仁的難度係數不大，屬於初級入門，材料準備容易，大概只需要五分鐘，烹飪時間也不長，十分鐘即可搞定。
材料：蝦仁200g、雞蛋3個、麪粉、食鹽、椒鹽、植物油、黑胡椒
做法：
1、將蝦洗乾淨後去除蝦線，再剝掉外殼，背上剪開抽出腸泥。
2、將雞蛋打入碗內，並用筷子打散，加入食鹽與黑胡椒，在攪拌均勻。
3、將蝦仁倒入雞蛋液裏，撒上面粉，攪拌，讓麪粉均勻地裹着蝦仁。
4、熱鍋後，倒入植物油，加熱。
5、倒入蝦仁，炸開，炸至金黃色。
6、根據個人口味，可以撒上椒鹽或番茄醬，一道美味可口的軟炸蝦仁就完成了。
烹飪技巧：
1、蝦仁洗淨後蘸幹，不然不容易裹上漿。
2、油鍋加熱到六、七成熱即可開始炸。
3、用慢火炸。
軟炸蝦仁的熱量媽友們，你在苦苦尋找一道既香脆可口，但熱量不高的菜餚嗎？小編告訴你，軟炸蝦仁就是你要找的好目標啦。雖然經過油炸，但是它的熱量還是適中，對美麗MM們來說，它既香脆，吃完又不用擔心肥胖的發生。
下面小編用準確數據告訴你，它的熱量如何。以100g可食用的部分計算，蝦仁的熱量僅僅是225大卡，即941千焦，單位熱量屬於適中。每100克軟炸蝦仁的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的10%。
但任何食材經過高溫油炸後都大量吸收油脂，，而且還會產生致癌物質。所以爲了追求魔鬼般身材的女友們，軟炸蝦仁可以吃，但是不能大量吃或者常常吃吃哦，要不然你在減肥的道路上會前功盡棄。
蝦仁的營養成分對於正在長身體的寶寶來說，多吃蝦仁對人體和骨骼的生長都大有益處。而且蝦仁是老少皆宜的食物。現在我們來比較下蝦仁與雞肉、鴨肉、魚肉等這些衆多的肉類相比它的營養成分特殊在哪裏。
1、蛋白質和氨基酸的含量高。它的蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。
2、鎂元素含量豐富。鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、富含磷和鈣元素。蝦的通乳作用較強，並且富含磷和鈣元素，對小兒和孕婦尤有補益功效。
4、特有蝦青素。蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，對人體有延緩衰老的功效。據科學研究，它還有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
蝦仁不能和什麼同吃很多食物都有它的天敵，如果搭配不當不但會使它本身的營養功效不能正常發揮，而且還有可能造成食物相剋。下面一起來了解蝦仁不能和什麼同吃。
蝦仁不能和維生素C含量較高水果同吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等。因爲這樣搭配不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，會引起人體不適，甚至出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。而且水果裏面的維生素C含量都比較豐富。
最嚴重的一點是維生素C的還原性很強，它能把蝦肉裏的砷元素還原，變成砒霜。從量上面來說，1公斤的蝦和維C搭配的分量，就足以帶來嚴重的後果。
軟炸蝦仁吃多了會上火嗎軟炸蝦仁可是非常有名的一道菜哦！用蝦作爲主材料，搭配傳統的油炸工藝，將蝦仁柔軟的質地包裹在內，而外面用一層軟硬適中的酥脆代替，一口送入口中，真是無法言說的滋味啊。
但是，軟炸蝦仁吃多了會上火嗎？
其實是會的呢！
因爲軟炸蝦仁是採用了油炸的工藝做出來，而且還會加上椒鹽，甚至是胡椒、辣椒等配料，加上燒到6-7成熟的熱油，放入裹上漿的蝦仁，炸到金黃金黃，雖然好吃，但是吃多了可是非常容易上火的呢！
