河蚌即使含有對我們身體有益的部分營養物質，但是我們也不能盲目地食用河蚌，因爲每樣食物都有其一定的食用禁忌，若碰到了其禁忌，那將會傷害我們的身體健康。下面就來介紹一下食用河蚌要注意什麼：
1、死的河蚌不能吃。要學會挑選活的河蚌來進行烹飪，因爲死的河蚌的肉質易分解產生腐敗物，細菌會繁衍地特別快，若食用了死的河蚌，極有可能會造成食物中毒，引起腸胃類疾病。
2、在烹飪河蚌的時候要注意清洗乾淨。因爲河蚌中含有沙子，其腸子裏面還含有很多污穢物質，因此我們要把腸子剪開，把這些污穢之物都清除乾淨後才能進行烹飪，只有這樣才能吃到美味的健康的河蚌佳餚。
3、適合食用河蚌的人羣
1)適宜陰虛內熱之人食用，諸如消渴，煩熱口乾，目赤者；
2)適宜婦女虛勞，血崩，帶下，以及痔瘡之人食用；
3)適宜甲狀腺機 能亢進，高血壓病，高脂血症，紅斑性狼瘡者食用；
4)適宜膽囊炎，膽石症，泌尿系結石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用；
5)適宜小兒水痘者食用;適宜炎夏季節煩熱口渴時食用。
4、不適合食用河蚌的人羣。蚌肉性寒，因此脾胃虛寒、腹瀉的人忌食河蚌。
