豬肝是補血佳品，不少人都會隔一段時間吃一次豬肝，就是爲了補充身體中所缺少的營養。但是關於吃豬肝要注意什麼，相信沒幾個人真正瞭解。下面我們要說的就是吃豬肝要注意什麼，不瞭解這些的話，吃不對豬肝也是沒有意義的哦！
吃豬肝要注意什麼？
1、不可吃多。豬肝中的膽固醇含量較高，吃多容易引起膽固醇升高，尤其是高血壓和冠心病患者，吃多會不利於病情的控制。
2、不可與維生素C一同食用。維生素C在遇到微量元素之後，是很容易被氧化的，豬肝與維生素C同食，會使得維生素C失去原有的功效。
3、吃之前一定要去毒。豬肝是豬體內最大的解毒器官，各種有毒代謝產物和飼料中的某些有毒物質，都會留在豬肝內，並經它解毒後進入腎臟，再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存於數以萬計的豬肝竇中的，因此買回來的豬肝應用自來水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，纔可食用。
