鯽魚含有豐富的營養物質，單喝鯽魚湯，就可以補充人體每日所需的營養成分，如果在配上冬瓜這類的營養食材，對身體的營養補充效果就會更佳，而且在味道上也會十分的鮮美可口。鯽魚冬瓜湯對孕婦和老年人來說都是一個很好的選擇，具有大補之功效。鯽魚冬瓜湯適宜在中午時間食用，這樣既有利於身體的吸收，又有利於增強身體抵抗力。
鯽魚俗稱鯽瓜子，它肉質細嫩，極爲可口。鯽魚營養價值和藥用價值極高，主要特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。
鯽魚是一種常見的魚類，肉質細嫩，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易於消化吸收；鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成；鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成；鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高；鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。
