鯽魚俗稱鯽瓜子，它肉質細嫩，極爲可口。黃金鯽魚營養價值和藥用價值極高，主要特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜甜的感覺。黃金鯽魚對孕婦和中老年人來說都是一個不錯的選擇，魚肉細嫩，具有大補之功效。黃金鯽魚最好在中午的時候食用，這樣既有利於身體的吸收，又有利於增強身體抵抗力，將黃金鯽魚的功效發揮至極。
黃金鯽魚每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質；黃金鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易於消化吸收；黃金鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成；黃金鯽魚和其他魚類比較，含糖量較高，多由多糖組成；黃金鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高；黃金鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。
黃金鯽魚有健脾利溼、和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。只要我們適當合理的堅持食用黃金鯽魚，我們就可以保持良好健康的身體狀況哦。
